Moka kahve makinesi Louis Bernard Rabaut’un 1820’de bulduğu çamaşır kazanından esinlenilmiş. İtalyan kahve makinesi olarak da adlandırılırken, 1933 yılında Alfonso Bialetti tarafından patenti alınmıştır. Günümüzde üretimi devam etmektedir. Özellikle İtalya’da popülaritesi hiç azalmamıştır. Geleneksel olanın alüminyumdan yapılan olduğu söyleniyor. Farklı model ve boyutlarına ulaşmak mümkün. Konsantresi yoğun, tadı ise espressoyu andırır. Kahvenin acı bileşenlerini çözmeye eğilimli olan bu yöntemde adım adım yapmanız gerekenler aşağıdadır.
Moka Pot Nasıl Demlenir?
1) 200 ml. suyu 70 derece olacak şekilde ısıtın. Bu size zaman kazandırırken kahvenin yanmasının önüne geçecektir.
2) 50 ml. kadar su haznesini ısıtacak şekilde dökün. Böylelikle ısı izolasyonunu sağlamış olursunuz.
3) Dökmüş olduğunuz suyu boşaltın.
4) Su haznesini valfin altına kadar doldurun.
5) Kahvenizi 17 gr olacak şekilde tartın ve ince öğütülmüş kahvenizi porta filtreye koyun.
6) Ekipmanınızı monte edin.
7) Hafif ateşin üstüne koyun ve kronometrenizi çalıştırın.
8) Kapağını ekstraksiyonu görmek adına açık bırakın.
9) Kahve üst bölgeye akmaya başladığında iyicene kısın ve 1 dakika kadar bekleyin.
10) Kahvenizin tamamının akmasını beklemeden ateşi söndürün ve servis edin. Demlemenizin 1.30 dakika da tamamlanmasına özen gösterin.