Etiyopya kahvenin ana vatanı olarak görülür. 1500 metreden yüksek rakımlarda hemen hemen yabani olarak yetiştiği söylenebilir. Az sayıda işletme ve küçük çiftliğe sahip olduğundan kahveyi bahçelerde, ormanlarda görmek mümkün. %90 oranında organik sertifikasız ancak organik sayılabilecek üretim de 700.000 küçük üreticinin emeği saklıdır. Kahvenin izlenebilirliği yıkama istasyonlarında mahsüllerin karışması ile sona erebiliyor. Ayrıca Etiyopya, Dünya’nın en büyük kahve ağacı genetiği çeşitliliği ve Arabica varyetelerine sahip bir ülkedir.
(5 yüksek- 1 Düşük) Asidite: 4, Gövde: 1
Kahve bölgeleri : Guji, Kaffa, Limu, Sidamo, Yirgacheffe, Harar
Yıllık Üretim : 397.500 Ton (2017)
Dünya Pazar Payı : %4,6 (2017)
Dünya Üretici Sınıflandırması : 5. (2017)
Temel Varyeteler : Heirloom
İşleme : Yıkanmış veya Gün Kurusu