18. yy’da Antiller üzerinden gelen ilk kahve ticari anlamda belgelenmiştir. Üreticiler sınırlı yol katetmiş ve az gelişmiş altyapı ile beraber ucuz fiyatlı kahvelerle kahve alıcısının ilgisine yeterli sayıda ulaşamamıştır. Son 10 yılda yüksek kaliteli kahvelerle beraber uluslararası çekirdek yarışması olan ‘’Cup of Excellence’’ ile ufak adımlar atılmaya başlandı. Adil ticaret ve organik sertifikalı kahve üreten ülkeler arasındadır.

(5 yüksek- 1 Düşük) Asidite: 3, Gövde: 3

Kahve Bölgeleri : Veracruz, Chiapas, Puebla, Oaxaca

Yıllık Üretim : 234.000 Ton (2017)

Dünya Pazar Payı : %2,75 (2017)

Dünya Üretici Sınıflandırması : 8. (2017)

Temel Varyeteler : Bourbon, Caturra, Pacamara, Maragogype, Catuai, Typica

İşleme : Yıkanmış